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手撕面包空心怎麼解決

知識 更新时间:2025-02-15 08:18:33

  具體措施:

  1、面包桶放電子秤上,将黃油以外的面團材料依次放入面包桶内和稱重。用筷子攪散成絮狀,用面包機慢速和面10分鐘,快速和面20分鐘。

  2、取出面團揉至較厚的膜。

  3、加入黃油繼續揉至完全擴展。

  4、将面團裝入容器,放進烤箱進行第一次發酵。

  5、發酵好的面團至原來的2倍大,約60分鐘左右。

  6、發酵好的面團揉搓排氣,分成20個面團,室溫醒發15分鐘左右。

  7、取一個小面團擀成長條形。由上向下卷起。兩頭連接,收扣朝下,全部卷好。

  8、放入8寸方烤盤,進行第二次發酵40 分鐘左右至原來兩倍大。刷上蛋液, 放入預熱好的烤箱中下層,175度烤20分鐘左右即可。

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