淮山扁豆煲雞腳 功效:健脾祛濕、舒筋活絡。材料:淮山15克,扁豆15克,芡實15克,薏苡仁15克,鮮雞腳200克(約10隻),生姜絲少許。做法:先将雞腳去衣清洗,切掉腳甲。将淮山、扁豆、芡實、薏苡仁、雞腳和姜片一起放瓦煲内,加水2500ml(約10碗水),武火煲滾後文火煮2小時。煮好後加入食鹽調味即可。
白術陳皮豬肚湯 功效:健脾燥濕開胃。材料:陳皮6克,白術30克,鮮豬肚半個至1個,砂仁6克,生姜5片。做法法:先将豬肚洗淨飛水。将全部用料放入湯煲内,加水約2500ml,煲滾後改用文火煲約1個半小時,然後取出豬肚切件,放回鍋内,再煲30分鐘,調味即可。
芡實薏米淮山蓮藕排骨湯 功效:健脾祛濕材料:淮山15克、薏米10克、芡實10克、紅棗5-6顆、蓮藕1節、排骨1斤。做法:将排骨清洗幹淨,放入湯鍋中,加入适量的清水(多),加入适量的蔥、姜、料酒,大火燒開後撇去浮沫;加入淮山、芡實、薏米,轉小火,同炖1個小時,再加入切好的藕和胡蘿蔔,還有紅棗,同炖30分鐘;加入鹽調味,出鍋即可。
三花薏米瘦肉湯 功效:清熱祛濕材料:木棉花30克,雞蛋花30克,槐花30克,薏米30克,瘦肉100克,炒扁豆30克,陳皮或砂仁12克。做法:木棉花、雞蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陳皮或砂仁洗淨一同放入砂煲中,加清水适量,用大火煲開,再轉小火煲1小時,起鍋時下鹽即可。
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