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泡打粉在蛋糕中起到什麼作用

知識 更新时间:2025-01-09 03:19:40

  1、泡打粉可以讓蛋糕快速疏松。

  2、泡打粉是一種複合膨松劑,又稱為發泡粉和發酵粉,主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一種快速發酵劑,主要用于糧食制品之快速發酵,在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。

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