材料:豬腰2個、青椒半個、紅椒半個、洋蔥半個、黑木耳4朵、蒜2瓣、姜絲少許、大蔥或小蔥一段、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、醋半勺、糖半勺、料酒半勺。
1、豬腰子,剖開處理掉内面白色的東西。建議買下豬腰子的時候就叫他們代替處理。
2、光面朝上,切出腰花;下刀間隔均勻,深淺為不超過腰子厚度的2/3;切成小塊。
3、放入碗内,加料酒和少量玉米澱粉;攪拌均勻,腌制半小時。
4、腌制腰花的時候處理配料;青椒、紅椒、洋蔥、木耳切成小塊。
5、蔥、姜、蒜切成絲;調好醬汁,備用。
6、水燒開,放入腰花,汆15秒;瀝幹水分備用。
7、油鍋燒熱,放入蒜瓣、姜絲炒香再放入蔥絲;加入洋蔥,翻炒;加入青椒、紅椒、黑木耳翻炒;放入腰花,翻炒。
8、加入調好的醬汁,翻炒片刻;根據個人口味,如果覺得淡可以加少許鹽,随後即可出鍋。
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