一、原料:鱿魚250克、雞蛋1隻、黃酒、鹽、味精、菱粉75克。
二、做法步驟:
1、将鱿魚切片,拍松待用;
2、将酒、鹽、味精、豬油調在小碗裡,放鱿魚片浸透;
3、再放入打散的雞蛋均勻攪拌,然後放在濕菱粉内均勻攪拌;
4、中火放油,在油剛被燒滾時,将鱿魚片放進滾炸,并用筷子鱿魚片撥動,防止黏在一起。鱿魚片炸呈金黃色時,起鍋裝盤。
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