1、空心菜是堿性食物,并合并鉀、氯等調節水液平衡的元素,食後可以降低腸道的酸度,預防腸道内的菌群失調,對防癌有益處。另外它所含的鹽酸、維生素C可以降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。
2、空心菜的粗纖維素比較豐富,食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成。它具有促進腸蠕動、通便解毒的作用。另外空心菜的菜汁,對于金黃色葡萄球菌、鍊球菌也有作用,可以預防感染,夏季經常吃可以起到涼血排毒、防治痢疾的作用。
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