用料:雞蛋5個、低粉75克、糖50克、水50克、植物油50克、鹽2克。
8寸蛋糕的做法為:
1、将蛋清蛋黃分開。把糖鹽油水加蛋黃拌勻白糖化開;
2、曬入面粉。翻拌均勻;
3、打發蛋白。糖分三次加入蛋白打發,把打發的蛋白分三份加入蛋黃糊,用翻拌的手法翻拌均勻,把三份蛋白加入蛋黃糊,依然用翻拌的手法拌勻;
4、将所有蛋白和蛋黃糊全部混合翻拌均勻。倒入模具;
5、烤箱預熱5分鐘,上下火60分鐘中層烤;
6、蛋糕出爐後倒扣冷卻脫模即可。
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