上學期期末的時候，參加孩子的家長會活動，突然發現班上好幾個孩子突然都配上了眼鏡，戴眼鏡的主要原因一個是近視，一個是散光。學校每天都會有10分鐘眼保健操，平時家長們也要特别留意，盡量别讓孩子接觸太多平闆一類的電子産品，孩子對這類電子産品的自制力幾乎沒有，玩起來就不知道時間。除了要注意這些，另外在孩子的飲食上也可以有多種選擇，例如水果中的藍莓，就有保護眼睛保護視力的說法，因為藍莓富含花青素，能有效活化視網膜功效，還可以強化視力，防止眼球疲勞，保護視力。但是藍莓并不是一年四季都有，所以家長們也有給孩子另外添加魚肝油的，照我說，日常常見的蔬菜中，就有能保護視力的，而且價格非常便宜，不用天天吃藍莓，有了它和豬肝一起搭配，孩子多吃面色也不易發黃，而且還能有效保護視力預防近視哦。

趁着這會暑假期間，有時間多做這道菜給孩子吃吧。

食材：豬肝200克，胡蘿蔔1根，姜絲少許，料酒、澱粉1茶匙，油、鹽各少許。

具體步驟：

1.豬肝，豬的内髒，平時大家都喜歡用它鹵着吃，但其實，我更喜歡用它煮湯或者清炒，買回來的新鮮豬肝大都需要用清水浸泡替換着清洗幾次，泡出豬肝裡的一些毒素和血水，因為内髒器官腥味重，把豬肝切薄片，再切點姜絲，加1勺澱粉能讓豬肝更嫩滑，加上适量油和鹽，以及料酒，抓勻腌制上。

2.鍋中加入适量清水，燒開後，把腌制過的豬肝片放入燒開的熱水中，汆燙10秒，豬肝變色後馬上撈出，沖洗幹淨。

3.準備1個胡蘿蔔，可以用刨絲刀刨成細絲，或者自己刀功還不錯的，把它切成細條。

4.胡蘿蔔含豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素對保護眼睛視力有很不錯的作用，瓜果蔬菜多吃總是好的。在這裡要說一下，胡蘿蔔素大都需要經過加熱後才會釋放出來，所以我們需要把胡蘿蔔絲放入炒鍋中，加入适量橄榄油，小火煸炒幾下。

5.等到胡蘿蔔絲微微變軟，炒至斷生後，就把汆燙過的豬肝片倒入鍋中，翻炒均勻，這個時候爐火可以大一些，大火快速翻炒，加1勺蚝油增鮮提味，再加少許鹽即可。

胡蘿蔔脆嫩爽口，顔色好看，加上豬肝腌制汆燙過，口感嫩滑，鐵質和胡蘿蔔素都是保護視力預防近視的微量元素哦，讓孩子多從食物中攝取身體所需的營養，比額外添加魚肝油好多了。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！

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