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清炖野雞湯

知識更新时间:2025-01-10 03:23:44

　　清炖野雞湯是一種最簡單，最保留原汁原味的做法。

　　1、将殺好的野雞剁成塊，把野雞、姜片，加入到冷水裡，一起煮到開，然後撈出備用。這個過程也叫“飛水”，可以有效去除出雞皮的異味。

　　2、用蔥姜爆鍋後，加水3升，将水和野雞塊倒入沙鍋或厚鐵鍋大火煮開，轉文火慢炖即可。中途不能加水。

　　3、出鍋時根據個人口味加鹽即可，湯面上飄着的淡淡油花，基本是爆鍋時的油花。

　　炖好的野雞湯湯色清透，香鮮撲鼻，一股清鮮的感覺自味蕾直奔心田，味道鮮香濃郁，沒有佐料的味道，完全是野雞的原味鮮美。女性食用既營養美容又不會增肥長胖。

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