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清炖野雞湯

知識 更新时间:2024-07-20 04:11:55

  清炖野雞湯是一種最簡單,最保留原汁原味的做法。

  1、将殺好的野雞剁成塊,把野雞、姜片,加入到冷水裡,一起煮到開,然後撈出備用。這個過程也叫“飛水”,可以有效去除出雞皮的異味。

  2、用蔥姜爆鍋後,加水3升,将水和野雞塊倒入沙鍋或厚鐵鍋大火煮開,轉文火慢炖即可。中途不能加水。

  3、出鍋時根據個人口味加鹽即可,湯面上飄着的淡淡油花,基本是爆鍋時的油花。

  炖好的野雞湯湯色清透,香鮮撲鼻,一股清鮮的感覺自味蕾直奔心田,味道鮮香濃郁,沒有佐料的味道,完全是野雞的原味鮮美。女性食用既營養美容又不會增肥長胖。

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