1、具有極好保溫能力的,質地上有不少小孔附着在表面,可以吸附和釋放出食物的味道。
2、是用不利于導熱的石英與黏土制作的砂鍋制品。
3、高溫燒制後通氣性會極好,整個砂鍋的傳熱能力均衡,鎖住溫度能力強。
4、用砂鍋煮粥,食物都能夠均勻的受熱,而水分又不會快速蒸發造成營養流失。
5、難以處理的食物會更快酥爛。
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