沙蔥,蒙古韭,屬百合科,多年生草本,是沙漠草甸植物的伴生植物。具根莖,鱗莖柱形,簇生。基生葉細線形,花葶圓柱形。多數小花密集成半球形和球形的傘形花序,鮮淡紫色至紫紅色。花期6-8月。種子壽命長,在沙土中埋幾年還可能發芽。常生于海拔較高的砂壤戈壁中,因其形似幼蔥,故稱沙蔥。沙蔥可做各種佳肴,還有一定的藥用價值。沙蔥溫、辛入肺、胃二經。功效:發汗,散寒,消腫,健胃。主治傷風感冒,頭痛發燒,腹部冷痛,消化不良,骨折。由于沙蔥在砂壤戈壁中生長分布零落,采割極不容易,加之受其生物學特性限制,其産量随年氣候的不同而有增減,雨量充沛的年份,産量可大幅上漲。
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