tft每日頭條

 > 知識

 > 醬大骨最正宗的做法

醬大骨最正宗的做法

知識 更新时间:2025-02-26 07:18:54

  醬大骨

  主料:豬大骨頭;

  輔料:鹵料包、生姜、蔥、黃豆醬、生抽、老抽、花椒、鹽;

  做法:

  1、豬骨洗幹淨。所有配料處理好,備用;

  2、冷水下豬骨,煮開。去血水,清洗備用;

  3、鹵肉香料一包加花椒,清洗幹淨後裝進湯料袋。香蔥打結,姜切片。放入鹵水鍋煮鹵水。水量以沒過骨頭為宜;

  4、鹵水可以提前煮。同時處理豬骨,這樣豬骨過好血水的時候,鹵水也出香味了。香料出味後,加入黃豆醬,生抽,老抽調味調色;

  5、鹵汁調色調味後,下過水後的豬骨,開始漫長的醬鹵了。大火煮開後小火慢煮。小火,大概需要一個小時。中間要用筷子試成熟度,筷子能穿透肉即可放鹽,然後可以關火。不能煮太爛,不然沒口感;

  6、關火後,再讓大骨在鹵汁裡浸泡一個小時入味,然後直接撈出裝碟。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved