和面時使餃子面皮不易破的方法:
1、往和面盆裡放200克的水、1個雞蛋、50克面包粉、6克鹽,一起攪和勻。
2、往面盆裡加普通面粉或者餃子粉,然後再加入少量的面包粉,一起和成面團即可。
3、往餃子肉餡裡面打冰水,這樣肉餡裡可以打入更多的水,拌出的餃子餡不易出水。
4、煮餃子鍋裡的水開後放入餃子,待煮餃子的水開後加入少許涼水,開三次加三次水,餃子面皮不容易破。
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