1、刺選兩根相臨的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,用力将其向内捏攏,如果這一動作容易完成,則榴蓮較軟,成熟度也比較好,如果手感非常堅實,就證明榴蓮比較生;
2、成熟的好榴蓮呈較通透的黃色,如果青色比較多,則證明不夠成熟;
3、不成熟的榴蓮有青草味,而成熟榴蓮的氣味香濃馥郁,讓人饞涎欲滴,若榴蓮有酒精味時,則說明榴蓮已經變質;
4、将雙手的手指分别放在榴蓮兩側的尖刺之間的凹陷處,搖晃榴蓮,如果感到裡面碰撞的感覺,則證明果肉已成熟并脫離果殼,可以選購。
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