甘藍和大頭菜是完全不同的兩種蔬菜,從形态特征和價值上都有區别。
形态特征:
甘藍為十字花科芸苔屬的一年生或兩年生草本植物,除芥藍原産中國外,甘藍的各個變種都起源于地中海至北海沿岸。基生葉多數,質厚,層層包裹成球狀體,扁球形,乳白色或淡綠色。
大頭菜即芥菜。芥菜是十字花科芸苔屬一年生或二年生草本,是中國著名的特産蔬菜,原産中國。芥菜葉片着生短縮莖上,有橢圓、披針等形狀,葉色綠、綠色間紋或紫紅。
價值:
在國際醫學領域,甘藍是一種重要的護肝藥品,主要針對脂肪肝、酒精肝、肝髒功能障礙等常見肝病。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白,這都是協助肝髒解毒的重要元素。甘藍還能刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶。
芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,有提神醒腦,解除疲勞的作用。
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