1、選用高壓鍋炖排骨,高壓鍋内的溫度可以輕易将排骨炖的特别爛糊;
2、炖排骨放點醋,可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利于吸收,營養價值更高;
3、把排骨提前蒸一下,之後用溫水沖洗後煎炸,這樣再炖出來的排骨就會做到非常酥爛。
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