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請問魚香味調料都是什麼比例

知識 更新时间:2024-07-28 16:14:20

  魚香味調料的比例:姜5克、蔥60克、蒜10克、泡辣椒20克、糖、醋各15克,醬油、味精适量。做法:

  1、先用泡紅辣椒在油鍋中炒香出色;

  2、再下姜、蒜炒香,迅速烹入白醬油、醋、白糖、蘑菇精、兌好的汁水,收汁亮油;

  3、再煸豆瓣醬出紅油,與其他調料混合。色紅味甜、酸、辣均衡,放入蔥翻均勻起鍋裝盤即成。

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