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常見的紅茶有幾種

生活 更新时间:2024-08-22 13:38:57

常見的紅茶有幾種(紅茶有哪些品種)1

紅茶是六大茶類中唯一的全發酵茶,按照制作工藝又分為小種紅茶,功夫紅茶,紅碎茶三大類。

小種紅茶

小種紅茶是世界上最早的紅茶,被稱為紅茶的鼻祖,明朝中後期由福建武夷山的茶農發明制作出來的。為全發酵茶,經過萎凋、揉撚、發酵、過紅鍋、熏焙五道工序制作。

常見的紅茶有幾種(紅茶有哪些品種)2

主要品種:正山小種,煙小種,外山小種。

外形特點:小種紅茶外形粗長而壯實,顔色烏黑油亮,如果是煙熏小種還會帶着濃濃的松煙香味。

功夫紅茶

功夫紅茶是由小種紅茶演變發展而來。相比于小種紅茶在制作工序上更為複雜和精細。在萎凋、揉撚、發酵、幹燥等傳統紅茶的制作工藝上又加了篩分、風選、揀剔、複火、拼裝等工序,使茶葉外形更整齊精美。

常見的紅茶有幾種(紅茶有哪些品種)3

外形特點:外形條索緊細、筆直隽秀、長短均勻、色澤烏黑光潤、香氣馥郁。

主要品種:祁門紅茶,滇紅工夫茶,甯紅工夫茶,宜紅功夫茶、閩紅功夫茶、湖紅功夫茶等。

紅碎茶

紅碎茶是由功夫紅茶發展而來的。顧名思義,紅碎茶是一種呈碎片或顆粒狀的茶葉,是在制作的時候将“揉撚”工序用“揉切”代替,用機器将條狀茶切成短而小的細碎茶。

外形特點:紅碎茶又分為葉茶、碎茶、片茶和末茶四種。其中葉茶是短條形,碎茶為顆粒狀,片茶像皺折木耳,末茶如細砂粒。

常見的紅茶有幾種(紅茶有哪些品種)4

主産地:紅碎茶的産地很多,主要有雲南、廣東、海南、廣西、貴州、湖南、四川、福建等,其中雲南大葉種紅碎茶品質最好,其次為廣東、貴州、廣西、四川的大葉種紅碎茶,其餘的小葉種紅碎茶品質次之。

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