紅茶是六大茶類中唯一的全發酵茶，按照制作工藝又分為小種紅茶，功夫紅茶，紅碎茶三大類。
小種紅茶小種紅茶是世界上最早的紅茶，被稱為紅茶的鼻祖，明朝中後期由福建武夷山的茶農發明制作出來的。為全發酵茶，經過萎凋、揉撚、發酵、過紅鍋、熏焙五道工序制作。
主要品種：正山小種，煙小種，外山小種。
外形特點：小種紅茶外形粗長而壯實，顔色烏黑油亮，如果是煙熏小種還會帶着濃濃的松煙香味。
功夫紅茶功夫紅茶是由小種紅茶演變發展而來。相比于小種紅茶在制作工序上更為複雜和精細。在萎凋、揉撚、發酵、幹燥等傳統紅茶的制作工藝上又加了篩分、風選、揀剔、複火、拼裝等工序，使茶葉外形更整齊精美。
外形特點：外形條索緊細、筆直隽秀、長短均勻、色澤烏黑光潤、香氣馥郁。
主要品種：祁門紅茶，滇紅工夫茶，甯紅工夫茶，宜紅功夫茶、閩紅功夫茶、湖紅功夫茶等。
紅碎茶紅碎茶是由功夫紅茶發展而來的。顧名思義，紅碎茶是一種呈碎片或顆粒狀的茶葉，是在制作的時候将“揉撚”工序用“揉切”代替，用機器将條狀茶切成短而小的細碎茶。
外形特點：紅碎茶又分為葉茶、碎茶、片茶和末茶四種。其中葉茶是短條形，碎茶為顆粒狀，片茶像皺折木耳，末茶如細砂粒。
主産地：紅碎茶的産地很多，主要有雲南、廣東、海南、廣西、貴州、湖南、四川、福建等，其中雲南大葉種紅碎茶品質最好，其次為廣東、貴州、廣西、四川的大葉種紅碎茶，其餘的小葉種紅碎茶品質次之。
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