比較時要區分具體情況,白色一般為雨燕目的俗稱白官燕類,正常黃為金絲燕類,正常情況下,黃比白含量和口感好些。如果黃色不自然也可能是有些含量超标導緻,要具體看燕窩本身的加工、産地判斷。
燕窩按顔色分為白燕、血燕、黃燕。正常沒漂白的燕窩都是由開始的米白色,逐漸變成米黃色,珍珠白色。這是自然的氧化過程。所以并沒有什麼顔色的燕窩最好的問題存在。至于官燕、貢燕等的說法均指盞型完美的極品頭期燕窩,這些燕窩産地都是馬來西亞的頂級燕窩。
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