春卷的制作方法:首先将大白菜洗淨切碎,豬肉洗淨切絲。然後起油鍋加熱,放入肉絲煸炒2分鐘。放入大白菜煸炒。放少許鹽煸炒至熟。最後放少許澱粉勾芡翻炒均勻出鍋。盛入盤中放涼,取一春卷皮放上白菜肉絲餡,然後包卷起來。接下來起油鍋加熱,放入春卷,最後煎至金黃出鍋。
春卷,又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品,流行于中國各地,在江南等地尤盛。在中國南方,過春節不吃餃子,吃春卷和芝麻湯圓。并且在漳州一帶清明時節也吃春卷,民間除供自己家食用外,常用于待客。春卷曆史悠久,由古代的春餅演化而來。
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