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胖頭魚魚尾怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-05-16 02:13:18

  主料:胖頭魚尾915g。

  輔料:油适量、鹽适量、醬油适量、料酒适量、姜适量、五香粉少許、酒釀少、許鮮桔皮少許、大料少許、白糖少許、蒜适量、蔥适量。

  胖頭魚魚尾的制作方法:

  1、胖頭魚一條去鱗、去内髒、去腹膜,剪去魚齊,切去魚頭;

  2、切成三段,淋上料酒,撒少許精鹽、五香粉、姜絲用手均勻塗抹魚段的内外,腌制1小時;

  3、大蔥切段,姜蒜切片備用;

  4、将腌制好的魚段表面撲上面粉;

  5、熱鍋倒入适量調和油,估計可煎制三段魚的量即可;

  6、熱鍋熱油,将魚段下鍋煎至兩面金黃色;

  7、碗中倒入醬油、醋、加入蔥段、姜蒜後再加入2勺灑釀調汁;

  8、将煎制好的魚段全部倒入鍋中調好的汁淋在上面加大料2粒鮮桔皮切粗絲撒入加适量的鹽和水,水量以魚塊平齊即可中火炖煮20分鐘後大火略收汁;

  9、胖頭魚尾就做好了裝盤。

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