一般情況下做成椒鹽基圍蝦較好,具體的做法如下:
主料:适量基圍蝦;
調料:适量精鹽、味精、花椒面、幹細澱粉、料酒、油、醋、醬油等。
制作方法:
1、将炒鍋置于小火上,放入少量精鹽炒香;
2、加入味精、花椒面做成椒鹽;
3、将基圍蝦洗淨,放入少許精鹽、料酒腌漬片刻,加入幹細澱粉裹勻待用。
4、鍋置于旺火上,将油燒至八成油溫,投入基圍蝦炸至色金黃。外酥内嫩時,撈出裝入盤内,撒上椒鹽即可
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