用漏勺做面條的方法是:把面糊糊迅速的從鍋裡乘到漏勺裡,用勺子壓一壓讓面糊流到涼水裡,持續到面糊全部漏完。煮的過程中注意一直保持中火,時間一定要夠的,不然面條容易散開。
面條是一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團,之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,制成條狀或小片狀,最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多,品種多樣。地方特色極其豐富,又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃意大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的,将面食的風味發展到極緻。
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