可以一起吃,但是燕窩不要空腹食用,以下為做法:
用料主料:大蝦600克。
配料:蘿蔔200克,草莓醬50克,蔥末、姜末、青豆、粉絲、雞蛋清皆适量。
調料:番茄醬、白糖、白醋、鹽、味精、高湯、粉團、花生油皆适量。
大蝦去頭去皮留尾,由脊背片開成一大片,去掉蝦線,在蝦身上切上十字花刀,撒上蔥末、姜末、鹽、味精、料酒、煨透入味;鍋内加花生油,燒至四五成熟,放入粉絲炸至膨起撈出,放入大圓盤中,蘿蔔切細絲,擺在粉中間,上面加上草莓醬;将雞蛋清打好,加幹粉團面調勻,每隻大蝦周身蘸勻,放入三四成熱的油中炸出,尾向盤外,放在粉絲上,擺一圈;鍋内加花生油、蔥末、姜末炝鍋,加上調料,青豆、開鍋勾芡,爆起汁花,澆在大蝦身上即成。
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2023-07-31