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砂鍋魚腩這道菜怎麼做詳細點

知識 更新时间:2025-01-10 12:48:42

  原料:魚腩750克、香蔥段5段、姜片3片、大料2個、調料:生抽、老抽、雞粉、味精、糖、料酒、胡椒粉、香油、魚湯、澱粉少許。

  步驟:

  1、大塊魚腩肉,骨肉分離,切片,提前用鹽、胡椒粉、澱粉腌30分鐘。

  2、姜切片,蒜拍扁,蔥切段,洋蔥切塊。生抽醬油、蚝油、白糖、水,調制醬汁,比例按個人口味喜好。

  3、平底鍋倒一層薄油,将魚肉小火慢煎至微黃。

  4、煸炒除蔥段外的配料,至變軟,香氣溢出。

  5、3、4中的食材全部放入底部抹了油的砂鍋,倒入醬汁,蓋蓋子,小火焖。

  6、醬汁變濃,收汁時加入蔥段,再焗一會兒。

  7、攪拌混合均勻。

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