主料:筍尖兩根、雪菜155克、目魚蛋适量;
輔料:幹辣椒适量、料酒适量、鹽适量、味精适量。
步驟:
1、将筍尖和雪菜清洗幹淨備用;
2、将筍尖放入清水中煮熟,撈出備用;
3、将已煮熟的筍尖放在案闆上切開備用;
4、将已清洗好的雪菜放在案闆上切碎備用;
5、将已清洗好的目魚蛋下入清水鍋中焯開,2到3分鐘後撈出;
6、燒鍋内倒入油燒熱,将幹辣椒放入油中炝鍋;
7、合入切好的筍尖和雪菜翻炒;
8、合入焯好的目魚蛋,加适量的料酒翻炒;
9、加入适量的鹽和味精調味;
10、調味炒勻,即可出鍋裝盤。
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