冷凍層的溫度比較低,一般在零下,可以将食物給凍住,對細菌和各類酶都有抑制作用,将螃蟹放在冷凍層很快就會凍住、凍死,這樣的情況下,螃蟹屬于凍死,身體裡面不會産生細菌,在低溫下也無法分泌組胺,可以繼續食用。
螃蟹是水産品,離開生活區域之後,生命周期會縮短,為了延長螃蟹的食用周期可以将螃蟹放在冰箱裡面冷藏起來。
用棉線将螃蟹的腳和鉗子捆綁起來,減少螃蟹體内的能量小号,然後放在空置的冷藏格裡面,蓋上濕毛巾即可。
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