岩鹽可以食用,岩鹽,化學成分為氯化鈉,晶體都屬等軸晶系六八面體晶類的鹵化物,單晶體呈立方體,在立方體晶面上常有階梯狀凹陷,集合體常呈粒狀或塊狀。
純淨的石鹽無色透明,含雜質時呈淺灰、黃、紅、黑等色,玻璃光澤。摩氏硬度2-2.5,比重2.1-2.2。易溶于水。味鹹。熔點804攝氏度,焰色反應黃色。石鹽是典型的化學沉積成因的礦物。在鹽湖或潟湖中與鉀石鹽和石膏共生。石鹽可作為食品調料和防腐劑,是重要的化工原料。
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