1、鍋裡放入少量的油,油燒至五成熱時放入姜翻炒,然後放入紅蘿蔔、蓮菜丁翻炒。再放入黃豆豆瓣翻炒兩分鐘,放入肉湯翻炒。
2、快熟時再放入辣椒面及雞精,熬至成無湯或少許湯就可以出鍋,把炒好的醬辣子放入一個盆裡,取一幹淨的鍋熟些熱油潑在醬辣子上即可(一般不用放鹽,因為豆瓣醬是鹹的)。
3、倒入适當的油,燒熱後,加入蔥花、冷水炝鍋。
4、然後倒入主料,邊炒邊加調料,鹽、豆醬、及混合調料,炒至七成熟,炒至略幹,沒有稠湯為止。
5、加入适當雞精,胡椒粉,以自己的口味加入少許辣椒面,辣椒面加入慢火焖一會,使辣椒熟點,拌均勻即可。(拌辣椒面時鍋要遠離火,不再炒)
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!