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欽州美食

知識 更新时间:2025-05-14 06:19:54

  欽州豬腳粉、欽州大蚝、大寺豬肚巴、海鴨蛋、靈山涼粉等。

  1、欽州豬腳粉:俗話說;“欽州豬腳粉,神仙也打滾”,豬腳粉可是欽州名氣最大的名小吃,。熬熟的豬腳肥而不膩,脆而不硬,湯料經過了調配,既保持原味有鮮美,讓人看了口水欲滴。

  2、欽州大蚝:欽州是著名的“中國大蚝之鄉”。欽州的生蚝個大肥美,味鮮清甜,營養豐富,深受廣大人民群衆的喜愛。特别是碳烤生蚝,把蒜蓉放入生蚝中一起在炭火中烤,味道鮮甜,再另外加點檸檬和芥末做生蚝刺身,各種味道的在你的味蕾碰撞下漸漸中和,生蚝本身的鮮美嫩滑和蒜蓉的香相結合,别有一番風味。

  3、大寺豬肚巴:大寺豬肚巴是欽州大寺特色食品,在欽州可以說是無人不曉。有着色澤金黃、味香醇美、香而不膩、軟而有勁、油滑爽口的特色。吃過的人都贊不絕口。大寺豬肚巴是傳統祖傳技藝,選用優質土家豬肚腸,加糖、鹽、香料等腌制。經切、曬、炸、焖等多道工序,用柴火鐵鍋燒制。工藝複雜。

  4、海鴨蛋:是廣西北部灣海邊紅樹林中海鴨所産的蛋,也是名聲在外的欽州特産。每次潮落,紅樹林裡總會滞留有很多的小魚、小蝦、小蟹、小螺等海洋生物。這些高蛋白的天然餌料就變成了海鴨的美餐,使得海鴨體肥蛋多,蛋黃晶紅、味美鮮香。

  5、靈山涼粉:是欽州市靈山縣的著名特色小吃之一。靈山縣加工涼粉曆史悠久,據相關資料記載,早在宋朝時,該縣就已開始加工食用涼粉。靈山涼粉選用靈山當地産的涼粉草為主要原料,配以純堿、水、食用澱粉、蔗糖、蜂蜜等,經過多道工序制作而成。成品色澤呈均勻的棕黃色至黑褐色,富有彈性,食之芳香甘醇,滑嫩爽口。

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