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無頭海魚到底是什麼魚

知識 更新时间:2024-11-29 01:32:19

  通常叫剝皮魚。學名黃鳍馬面鲀,為我國東南沿海春汛生産的主要獲物之一,且産量大。黃鳍馬面魨與綠鳍馬面鲀一樣,全身者寶。鮮魚經剝皮、去頭、 去内髒稱為“三去馬面魚”,再去尾鳍、背鳍後稱“四去馬面魚”或 叫“白肉’’。暢銷各地,很受群衆歡迎。除鮮銷外又是做美味魚幹片,獅魚罐頭的主要原料。其魚骨可做魚排罐頭,頭、皮、内髒等可做 魚粉。“剝皮魚”并非某種魚的正規學名,隻是民間的一種叫法,因為這類魚的表皮有微毒,漁民打撈起來後都要将皮去掉再出售。 目前市面上常見的是馬面屬裡的綠鳍馬面。

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