燴鴨雜的做法:
主料:鴨心50克、鴨肝50克、鴨肫50克、鴨舌30克;
輔料:牛奶50克、玉蘭片10克、香菇5克;
調料:澱粉、料酒、鹽、八角、大蔥、香油各适量。
做法:
1、鴨雜用水洗淨,再在開水内煮沸,放冷水中漂淨;
2、把湯勺放在火上,倒入雞湯50克,放入蔥、姜少許,再放入料酒、白湯、味精、鹽水、牛奶、玉蘭片、香菇鴨雜等各樣倒入勺内;
3、見煮開後勾入澱粉成為濃汁,點上明油,倒出即可。
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