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家常肉糕怎麼做

知識 更新时间:2025-01-09 02:36:52

  肉糕是湖北東部地區的一種漢族傳統糕類食品,由紅薯澱粉、魚肉末、豬肉末混合後蒸制而成,那麼來看看家常肉糕怎麼做吧。

  豬肉切塊,放入料理杯中,加白糖、鹽、五香粉、油、醬油、料酒、紅曲粉。

  倒入蔥姜末,蓋上蓋子攪打成肉餡。

  盆中倒入澱粉,打入一顆雞蛋,加少許水,攪拌面糊。

  面糊提起後不斷線,即可倒入打好的肉餡,攪拌均勻,使肉餡與面糊完全融合在一起。

  準備一個耐高溫的盒子,在裡面刷一層底油,以便于脫模,倒入肉糜鋪放平整。

  包上一層錫紙,在表面紮幾個孔,冷水入鍋,大火煮開後轉小火蒸40分鐘。

  冷卻後,從盒子中脫模取出,切成薄片即可。

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