香菇發黑了,也就是代表香菇發黴了,這是由于香菇在曬幹的時候并沒有完全曬透,并沒有完全的幹燥,所以在存放的時候就會發黴。發黴以後的香菇是不能吃的,就算可以清理掉香菇上面的發黴的白毛,但是香菇上面還會殘留一些看不見的黴菌,如果食用以後很可能引起腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐甚至食物中毒,所以如果香菇發黑了,那麼建議最好要直接扔掉不能吃。
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