腌制豬前腿的方法是将豬腿的兩面用刀斜切幾道口子,然後在豬前腿所有部位裹上鹽和花椒,最後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制15天,中間隔2天拿出來翻一下面即可。腌制結束後拿出,可以放自來水籠頭下将豬前腿表面的鹽和花椒沖洗幹淨,穿上繩子放室外晾曬10天左右,至表皮幹硬就完成了
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