稀飯有營養,稀飯是一種比粥清稀的稍粘稠狀物體,通俗點就是比粥要稀。稀飯的做法很簡單,不像粥花的時間那麼長,材料也沒那麼豐富,不過早餐多吃些稀飯可以清理腸胃,對身體還是很有益處的。
長時間加熱煮制成稀飯的過程,對澱粉、蛋白質和礦物質影響不大,但對B族維生素則有所破壞。煮制時間越長,B族維生素破壞越多。如果在煮粥過程中再加入堿,則B族維生素将破壞殆盡。在胃腸功能不佳,或大手術後首次進食時,或可把稀飯作為首選食物。除此之外,稀飯對患者及健康人并無額外好處,甚至還比不上吃白米飯。
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