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香港地道小吃碗仔翅怎樣做

知識 更新时间:2025-01-16 11:11:51

  主料:雞脯肉、幹香菇、粉絲、雞蛋。

  輔料:油、鹽、高湯、水澱粉、香油、醬油、白胡椒粉。

  碗仔翅做法如下:

  1、泡發幹香菇。

  2、洗淨雞胸肉,冷水下鍋焯熟。

  3、蔥姜切大段,撇去雞肉浮沫。

  4、雞肉煮熟後,撈出,重新在鍋裡倒入清水,加入蔥姜,小火煮30分鐘。

  5、泡發好的香菇切絲,煮好的雞肉撕成細絲。

  6、将第二次煮雞肉的高湯留在鍋内,加熱煮沸。

  7、雞蛋打散備用。

  8、高湯煮沸後,

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