主料:雞脯肉、幹香菇、粉絲、雞蛋。
輔料:油、鹽、高湯、水澱粉、香油、醬油、白胡椒粉。
碗仔翅做法如下:
1、泡發幹香菇。
2、洗淨雞胸肉,冷水下鍋焯熟。
3、蔥姜切大段,撇去雞肉浮沫。
4、雞肉煮熟後,撈出,重新在鍋裡倒入清水,加入蔥姜,小火煮30分鐘。
5、泡發好的香菇切絲,煮好的雞肉撕成細絲。
6、将第二次煮雞肉的高湯留在鍋内,加熱煮沸。
7、雞蛋打散備用。
8、高湯煮沸後,
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