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天津熟梨糕面的做法

知識 更新时间:2025-08-18 02:04:38

  步驟1:用純淨水泡大米,5小時以上,正宗熟梨糕一定要用大米。

  步驟2:将米粒碾碎,可以用擀面杖,也可以用刀碾壓。

  步驟3:用網篩米,最好将全部米碾至粉碎,這樣才不影響後續的蒸。

  步驟4:把米放入模具中,模具記得抹一層油,以免粘連,大火蒸,具體時間需要自己掌握,米粉碾的越細時間越短。

  步驟5:果醬部分,家裡面包機有果醬功能,把菠蘿、橙子分别攪拌機打碎後放糖和澱粉後放到面包機中選果醬功能,沒有面包機的可以用不鏽鋼的小鍋在煤氣上邊熬制。巧克力、酸梅粉都可以用熱水沖化後加澱粉汁,在煤氣上熬制,時間不需要太長。最後放在蒸好的米粉上,就完成了。

  注:1.果醬部分:澱粉适量。

  2、米粉部分:碾壓到粉末狀為好。

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