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石蛋健康嗎

知識 更新时间:2024-11-19 23:39:34

  石蛋不健康。石蛋是因運輸等激烈振蕩,蛋黃膜破裂,造成機械性散黃,或者存放時間過長,被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體内,而破壞了蛋白質結構造成散黃,蛋液稀混濁。這種情況下很容易滋生細菌,導緻蛋白質變性後産生臭味,吃了會中毒。

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