竹筍是竹的嫩莖,它肉質細嫩、松脆可口、滋味鮮美。蒸制保鮮:把竹筍上鍋蒸熟,晾涼浸入冷水中,吃的時候取出來食用即可。冷藏保存:将竹筍放進保鮮袋,根部朝裡,擠出空氣後口紮緊,放進冰箱冷藏室内。
冷凍保存:燒開一鍋鹽水,把筍切片煮熟後撈幹瀝出,再用廚房紙洗一下,按照每頓的量分裝進保鮮袋,擠出空氣後口紮緊,放進冰箱冷凍室儲存。
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