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石鍋魚的做法和湯料的做法

知識 更新时间:2025-08-24 19:55:45

  一.材料:草魚魚腩、五花肉、黃豆醬、蔥、姜、蒜、八角、木耳、鮮蘑、油、清水、料酒、老抽、菠菜、枸杞子。

  二.步驟:

  1、将魚腩洗淨切塊後瀝幹;

  2、将料酒倒入魚腩塊中腌制20分鐘;

  3、鍋中倒入适量油,将魚腩塊煎至兩面金黃色撈出瀝幹待用;

  4、五花肉切塊,用開水氽燙;

  5、鍋中置入适量油,置入五花肉、蔥、姜、蒜、八角、黃豆醬煸炒,最後倒入清水;

  6、湯汁燒開後置入魚腩、木耳、鮮蘑小火炖20分鐘;

  7、鍋中置入菠菜,改中火收汁;

  8、出鍋時撒上蔥花、枸杞子,即可完成。

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