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做好的燕窩怕凍嗎

知識 更新时间:2024-09-05 05:28:22

  已經烹煮的燕窩不能放置在低溫下,原因為燕窩的主要成分是優質蛋白質和碳水化合物,剩下的則是水和微量元素。其中蛋白質和碳水化合物都是水溶性的,如果将燕窩長時間存放在冰箱,盡管在溫度上能保證不變質,但原本被吸入的水分,會慢慢被釋放出來,最終化作一攤水。

  燕窩的保存方法:

  1、幹貨保藏,隻要是燕窩本身幹燥,通常采取密封保鮮方法,最為簡便。因此,在徹底晾幹後,密封保存,或者放在通風無潮的地方即可。2、濃縮保藏,未開封的燕窩直接放在冷藏室。采取不開封,不動用。一經開封,就盡快食用完。同時保證燕窩的幹燥性。3、濕貨保藏,把浸發的燕窩放在幹淨的密封,防水,防油的器皿中,可保鮮或者冷藏7天到15天。

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