橄榄油7年後不能用。橄榄油含有不飽和脂肪酸,而不飽和脂肪酸易氧化。若長期在空氣中或放置時間太長就容易變成飽和脂肪酸,如繼續使用,飽和脂肪酸就會對人體産生傷害。因此不建議使用過期的橄榄油。
橄榄油,屬木本植物油,是由新鮮的油橄榄果實直接冷榨而成。不經加熱和化學處理,保留了天然營養成分,橄榄油被認為是迄今所發現的油脂中最适合人體營養的油脂。橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸國家有幾千年的曆史,在西方被譽為液體黃金、植物油皇後、地中海甘露。原因就在于橄榄油極佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹調用途。可供食用的高檔橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鮮果,通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁,是世界上以自然狀态的形式供人類食用的木本植物油之一。
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