1、準備好所有材料。
2、無水,無油的容器分離蛋清,蛋黃。
3、蛋黃加入牛奶,用打蛋器攪拌均勻。
4、加入過篩低粉,玉米澱粉用打蛋器攪拌均勻。
5、至無幹粉狀态,不可以過度攪拌。
6、蛋清用打蛋器打發至眼裡泡,加入檸檬汁,(分次)白糖。
7、打發有點濃稠狀态加入第二次白糖。
8、加入最後一次白糖打發至圖片上狀态,7分發泡就可以了,預熱烤箱(溫度140_20分鐘)。
9、去三分之一蛋清至蛋黃糊,用刮刀翻拌均勻至混合。
10、将翻拌好的蛋黃糊,倒回蛋清裡。
11、翻拌至蛋清,蛋黃混合均勻,不可以過度翻拌,避免消泡。
12、将糊糊裝進裱花袋裡,擠入提前鋪好油紙的烤盤,留空隙。
13、送進烤箱,溫度140,20分鐘左右。
14、出爐,稍微放涼,取兩片蛋糕胚中間夾沙拉醬表面,周圍全部抹沙拉醬,最後在肉松裡打個滾,就可以了。
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