西式面點的分類:
1、從制品加工工藝及面團性質分類,可分為蛋糕類、混酥類、清酥類、面包類、餅幹類、布丁類、冷凍甜食類、泡芙類等;
2、從點心溫度分類,可分為常溫點心、冷點心、熱點心;
3、從用途上分類,可分為零售點心、宴會點心、酒會點心、自助餐點心和茶點;
4、從廚房分工上分類,可分為面包類、糕餅類、冷凍品類、巧克力類、精緻小點類及藝術造型類。
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