吃不完的豆芽用水焯一下,再放入保鮮袋密封,不僅保存時間長,而且清脆鮮嫩,營養流失少,具體做法如下:
首先,要将變成褐色的根須要掐掉,因為上面易沾細菌,若不去除會加速豆芽腐變。然後,把豆芽用清水洗淨,放入開水中焯1至2分鐘後撈起,這樣更能保住水分。控幹水後,再把豆芽放入保鮮袋中,盡量排出袋内空氣,密封保存。最後,再放入冰箱冷藏即可。值得注意的是,不同豆芽保存時間也不同,黃豆芽保存時間較長,綠豆芽則較短。
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