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蜂蜜變黑還能不能吃

知識 更新时间:2024-10-07 17:18:09

  蜂蜜變黑是不能吃的,當蜂蜜變質後才會變黑。蜂蜜變黑通常是與蜂蜜中的雜質有關,也可能是蜂産品受污染,比如一些生産廠家用鐵桶盛裝蜂蜜,搖蜜機、加工設備十幾年不更新,金屬表面鏽蝕,而蜂蜜本身呈酸性,兩者接觸易氧化,使蜂蜜受污染,或者是由于包裝容器等的原因含量超标,蜂蜜放置在容器内發生了化學反應而變黑。此時不要再食用,因為蜂蜜變質後會滋生很多細菌,食用這樣的蜂蜜會對身體産生一定的危害。

  蜂蜜的高滲環境讓腐敗微生物難以生存,但有一類叫做“嗜滲酵母”的微生物能頑強地在蜂蜜中存活下來。如果将買回的蜂蜜打開後在存放時沒有注意密封,時間久了還會逐漸吸收空氣中的水分,蜂蜜就可能會變質。過期的蜂蜜可能會因為嗜滲酵母發酵而發生變質等問題,這樣的蜂蜜通常隻會産生輕微的酸味、酒味,食用會影響口感。

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