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蒸碗醬肉怎麼做

知識 更新时间:2024-09-03 23:21:03

蒸碗醬肉怎麼做?材料:豬肉500克、幹豆角一把、蒜苗、醬油、蔥段、姜片、蒜瓣、幹辣椒、花椒、大料、香葉、鹽、糖、香油,今天小編就來說說關于蒸碗醬肉怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蒸碗醬肉怎麼做(蒸碗醬肉的烹饪方法)1

蒸碗醬肉怎麼做

材料:豬肉500克、幹豆角一把、蒜苗、醬油、蔥段、姜片、蒜瓣、幹辣椒、花椒、大料、香葉、鹽、糖、香油

肥瘦相間的豬肉洗淨後切成5cm見方的塊狀。

準備好炖肉的各種材料,醬油兩種,老抽上色,生抽提味。

切好的肉塊冷水入鍋,大火将肉塊焯一遍水。

撈出焯過水的肉塊備用。

再次冷水入鍋,放入蔥段、姜片、蒜瓣,大火燒開。

水開後,将肉塊放入鍋中,加入幹辣椒、花椒、大料、香葉。再倒入适量老抽和生抽,蓋上鍋蓋,大火焖煮15分鐘左右,再轉小火炖煮60—75分鐘。完成後關火讓肉浸泡在湯汁裡使其更入味,用的時候取出一部分即可,其他自然冷卻放入冰箱冷藏或冷凍。

取适量幹豆角,用水泡發。 取出冷凍的肉塊,稍解凍後切薄片。

泡好的幹豆角切小段,放入大碗中,均勻撒一層鹽。

把切好的肉片覆蓋在豆角上面 。

鍋中加入适量冷水,把蒸碗放在蒸屜上,大火燒開,水開後轉小火蒸25分鐘左右。

調醬汁,鹽、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗調勻。蒸碗蒸好後,将醬汁均勻的撒在蒸碗裡,蓋上鍋蓋焖一下即可出鍋。

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