牛蛙屬于肉食性動物,食物範圍很廣,包括環節動物、節肢動物、軟體動物、魚類、兩栖類、爬蟲類和哺乳類。據報道,牛蛙主要吞食農作物的動物害蟲(數量占82%),同時也吞食少量有益的動物(占5、2%)。牛蛙還吞食一些植物性的食物,多半是葉子殘片、花和植物種子。牛蛙十分貪食,且食量大。據觀察,一隻牛蛙一夜要吞食食物43、7克。牛蛙的吞食量與溫度變化有關。水溫21~30℃時攝食最多,20~14℃時食量最少,14℃以下停止攝食。牛蛙的耐饑力也極強,一般可忍受4個月到一年。
牛蛙以動物性食物為主,其食性在蝌蚪期間與成蛙階段不同。蝌蚪期為雜食性,對食物要求不嚴,水中浮遊生物幾乎都能攝食,還可攝食一般喂魚的飼料,特别嗜食煮熟之蛋黃、生魚肉、肝髒、蠅蛆和煮熟之馬鈴薯、甘薯、米糠、花生粕等,其餘如豆腐、水果皮等均可作為餌料。此外,牛蛙偶然有大吃小的習性。
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