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鍋發黴了洗完之後還能用嗎

知識 更新时间:2024-07-20 23:18:25

  洗完之後還能用。但是一定要進行嚴格消毒,并且用熱水進行蒸煮,蒸煮時間最少在半個小時以上,保持鍋内滾燙開水狀态,使用工具進行詳細洗刷,反複幾次,即可将有毒的物質排除。發黴、黴變是較為常見的食品問題,是食品變質的外觀表現。茶葉、面包、餅幹、酸奶以及其他發黴或漲袋的食品均将不能再被食用。

  黴變是一種常見的自然現象,多出現在食物中,食物中含有一定的澱粉和蛋白質,而且或多或少地含有一些水分,而黴菌和蟲卵生長發育需要水的存在和暖和的溫度。水分活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分,而在受潮後水分活度值升高,黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分。

  造成食品出現黴變問題的根本原因是微生物的繁殖。衆所周知,微生物在養分、水分及氧氣充足的環境中生長、繁殖能力很強,而食品自身含有的脂肪、蛋白質等成分為微生物的繁殖提供良好的營養條件。當處于氧氣和水分适宜的環境中時,微生物就會在食品中大量繁殖,釋放出二氧化碳氣體,因而導緻食品出現黴變現象。

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